Testimoni HRW

Mesin Pengolahan Coklat/ Kakao menjadi serbuk

Mesin pengolahan cokelat dari Hard Rekayasa Workshop (HRW) dirancang untuk mengubah biji kakao mentah menjadi berbagai produk turunan seperti pasta, lemak cokelat, hingga bubuk cokelat siap konsumsi. Bengkel rekayasa ini menyediakan rangkaian mesin otomatis yang bertujuan meningkatkan efisiensi produksi dan menjaga konsistensi tekstur serta rasa hasil olahan.

Berikut adalah tahapan dan jenis mesin yang umumnya digunakan dalam lini produksi kakao menjadi bubuk cokelat:

Tahapan Utama Pengolahan Kakao

• Penyangraian (Roasting): Mesin Sangrai digunakan untuk memanaskan biji kakao guna membangkitkan aroma khas cokelat dan memudahkan pemisahan kulit.
• Pemisahan Kulit (Winnowing): Menggunakan mesin desheller untuk memecah biji dan memisahkan kulit ari dari nib kakao.
• Pembuatan Pasta (Grinding/Milling): Nib kakao digiling halus menjadi pasta cair (cocoa liquor) menggunakan mesin pemasta kasar dan halus.
• Pengempaan Lemak (Pressing): Pasta cokelat diproses menggunakan mesin pengepres hidrolik untuk memisahkan lemak cokelat (cocoa butter) dari bungkil cokelat (cocoa cake).
• Penghalusan Bubuk (Pulverizing): Bungkil cokelat yang keras dihancurkan dan digiling kembali menggunakan mesin penghalus bubuk kakao hingga mencapai tingkat kehalusan tertentu (misalnya 100 mesh).
• Pengayakan & Pencampuran : Bubuk cokelat diayak untuk memastikan keseragaman tekstur dan dicampur dengan bahan tambahan jika diperlukan.

Keunggulan Mesin Produksi Lokal

• Material Food Grade: Umumnya menggunakan plat stainless steel untuk menjamin higienitas produk.
• Kustomisasi Kapasitas: Tersedia untuk skala UMKM hingga industri besar dengan kapasitas mulai dari puluhan kilogram hingga ratusan kilogram per jam.
• Sistem Kontrol Otomatis: Dilengkapi dengan pengaturan suhu dan waktu digital untuk menjaga kualitas hasil sangrai dan gilingan.